車前草　Plantain (Plantago asiatica L. )
　　拉丁文　[Plantago asiatica L;Plantago depressa Willd]，

　　別名：當道、牛遺、勝舄、苤莒、馬舄、陵舄、牛舌草、車前草、蝦蟆草、蝦蟆衣、車輪菜、蛤螞草、錢貫草、牛舄、地膽頭、白貫草、豬耳草、飯匙草、七星草、五根草、黃蟆魚草、蟾蜍草、豬肚草、灰盆草、打官司草、車轱轆菜、驢耳朵菜、錢串草、五斤草、田菠菜、醫馬草、馬蹄草、鴨腳板、牛甜草、黃蟆葉、牛耳朵棵；

　　科別： 車前草科，車前草屬

　　形態：本品為車前科，車前屬車前。生于田野畦畔山埔路旁屋旁荒地。多年生宿根草本。根莖短縮肥厚，密生須狀根。葉全部根生，葉片平滑，廣卵形，邊緣波狀，間有不明顯鈍齒，主脈五條，向葉背凸起，成肋狀伸入葉柄，葉片常與葉柄等長。春夏秋株身中央抽生穗狀花序，花小，花冠不顯著。結橢圓形蒴果，頂端宿存花柱，熟時蓋裂，撒出種子。
　　應用：可食用，部位：嫩葉及種子；調理法：鶣采嫩葉洗凈，先以沸水湯過一遍，再行炒食。鹍采收種子，可煮成糜粥或制醬食用。采集地：海拔2500公尺以下之路旁、庭園、荒廢地。采集時間：全年皆可、春季最佳。
　　相傳北宋皇祐五年（1053）八月，吉安縣永和一帶，發生種瘟疫，當地人因受盛暑濕熱，泄瀉不止，個個臉色臘黃。請來九十九名醫術高明的大夫都束手無策。無奈，只有到鄉下去尋找偏方，適逢一位土郎中獻上束草藥，沒想到一劑服下，泄瀉即止。再服一劑，疾病全愈。眾人大為驚訝。第二天，群眾去向土朗中道謝并求其再賜神藥仙草，郎中聽了哈哈大笑說：“什么神藥仙草！那只不過是一指扎路邊野草而已。”眾人忙問“此草何名，生于何方路旁？”郎中便娓娓講道：“當年漢將馬武領兵伐匈奴，不料兵敗被困，軍中糧盡水竭，數萬將士眾多患“血尿病”，生命危在旦夕。惟有三匹戰馬因常啃路上車轍的無名小草，而幸免此疫。細心的車夫發現此況，便掙扎著往車道中扯來那種無名小草，生嚼吞食，不料所患痢疾竟然好了。他高興異常，忙將此事稟告馬武，馬武即下令全軍服用，幾天內，患者全愈，終于殺出重圍。后來馬武想到這次死里逃生，無限感慨地說：“全軍死而復生，全仗路旁車前之仙草也！”從此，人們管這種野草叫車前草。盡管車前草有利尿通淋、清熱解毒、清肝明目、止瀉清肺之功效，可是，官家醫生見其生長在卑賤的山野，混跡于牛、馬糞中，而嫌棄它，不用它。
　　當時正遇歐陽修護送其父靈柩回鄉安葬，路經永和鎮，聽了這些話頓腳嘆道：“治世之人不分貴賤，治學之人不分貴賤。此為古人常理。而治病之藥還分貴賤，真是無稽之談，庸醫迂腐，害人不淺！”群眾見歐陽修如此厚愛車前草，從此，就收集車前草的種籽，播種栽植，代代相傳，成為吉安縣傳統的出口藥材，名揚海內外。