產品名稱：麥芽提取物
英文名稱：Malt Fruits Extract
別名：大麥芽、大麥蘗、麥蘗
提取來源：為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實。
產品規格：10:1
檢測方法：TLC
產品性狀：棕色粉末或棕黃色粉末
有效成分】：麥芽主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過氧化異構酶（peroxidisomerase）等。另含大麥芽堿（hordenine），大麥芽胍堿（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）膽堿（choline），蛋白質，氨基酸，維生素D、D、E，細胞色素（cytochrome）C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿（candici-ne）。